Dessert de Pâques

Ingrédients :

2 tasses de chapelure de biscuits graham
10c. à table de margarine fondue
1/2 de tasse de sucre
1 sac (250 g) de guimauves MINIS (blanches ou colorées)
1 boîte (28 oz) de salade de fruits, égouttée
1 contenant (500 ml) de crème sure
Bonbons haricots (Jellybeans)


Instructions :

1. Mélanger la chapelure et le sucre; ajouter la magarine fondue.

2. Presser la chapelure dans le fond d'un grand moule à charnière.

3. Bien mélanger les guimauves, la salade de fruits et la crème sure.

4. Verser dans la croûte.

5. Mettre au réfrigérateur pendant une nuit.

6. Avant de servir, décorer de bonbons haricots.

* Recette de base tirée du site web : http://www.kraftcanada.com.

Gâteau à la banane et à la cardamome

Ingrédients :

3 tasses de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de cardamome moulue
1 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de bananes mûres (environ 3 bananes)
2 c. à soupe de jus de citron
1 tasse de beurre non salé ramolli
2 tasses de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
2 oeufs


Instructions :

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Beurrer généreusement un moule Bundt, un moule à cheminée ou de fantaisie de 2,5 litres (10 tasses).
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cardamome et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, écraser grossièrement à la fourchette la chair des bananes avec le jus de citron. Réserver.
5. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et l'huile au batteur électrique.
6. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
7. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec les bananes.
8. Verser la pâte dans le moule et le déposer sur une plaque de cuisson (dans le cas d'un moule de fantaisie).
9. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
10. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

* Recette tirée du site web : http://www.ricardocuisine.com

Brownies surprise

Ingrédients :

1 conserve (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
175 ml (¾ tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de sel
500 ml (2 tasses) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de cacao en poudre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’essence de vanille
80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
4 œufs
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble ou d'amandes effilées (facultatif)


Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Graisser un moule rectangulaire de 22 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
3. Réduire en purée grossière les haricots rouges au robot culinaire.
4. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des noix, dans le robot culinaire.
5. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène.
6. Verser dans le moule, saupoudrer de noix de Grenoble si désiré puis enfourner pendant 30 minutes.
7. Laisser tiédir avant de couper.

* Recette tirée du site web : http://miam.enfant.yoopa.ca

Sucre à la crème

Ingrédients :

1 tasse de crème 35 %
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de sirop d'érable
2c. à soupe de sirop de maïs
1 oz de chocolat blanc haché
1/4c. à thé d'extrait de vanille


Instructions :

1. Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés et beurrer les deux autres côtés.

2. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception du chocolat et de la vanille en remuant pour dissoudre le sucre.
3. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter sans remuer jusqu’à ce que le thermomètre indique 115 °C (240 °F).
4. Retirer du feu et ajouter le chocolat et la vanille sans remuer.

5. Déposer la casserole dans un bain d’eau glacée.
6. Laisser tiédir sans remuer, jusqu’à ce que le thermomètre indique 43 °C (110 °F), soit de 20 à 30 minutes.

7. Retirer la casserole de l’eau. Au batteur électrique, fouetter jusqu’à ce que le mélange perde son lustre mais soit encore souple, soit environ 2 minutes.

8. Verser immédiatement dans le moule et étendre à la spatule.
9. Couvrir de pellicule plastique et laisser refroidir 1 heure à la température ambiante ou 30 minutes au réfrigérateur.
10. Démouler et couper en carrés de 2,5 cm (1 po).

11. Conserver dans un contenant hermétique.
12. Les carrés de sucre à la crème peuvent se faire à l’avance et se congèlent très bien.

* Recette tirée du site web : http://www.ricardocuisine.com.

Beurre de pomme

Ingrédients :

Environ 12 pommes à cuire (Cortland, McIntosh, etc.)
1/2 tasse d'eau
3/4 de tasse de cassonade
1/2 livre de beurre
Gingembre en poudre
Cannelle
Muscade


Instructions :

1. Peler et couper les pommes en petits dés.
2. Mettre dans un chaudron avec l'eau et la cassonade.
3. Ajouter un peu d'épices au goût (gingembre, cannelle et muscade).
4. Faire bouillir environ 15 minutes.
5. Enlever un peu d'eau de cuisson s'il en reste (vous pourrez modifier la texture à votre goût avec celle-ci).
6. Passer au mélangeur (ajouter de l'eau de cuisson au besoin).
7. Remettre dans le chaudron et y faire fondre le beurre.
8. Mettre dans des pots stérilisés (ou non si c'est pour déguster rapidement).
9. Déguster.