Le meilleur beurre de pommes

 

Ingrédients :

8 pommes, pelées, épépinées et coupées en cubes

1/2 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse de beurre, fondu

2c. à soupe de fécule de maïs

2c. à soupe d'eau

1c. à soupe de jus de citron

1c. à thé de cannelle

1c. à thé de gingembre en poudre

1/2c. à thé de muscade en poudre

1 anis étoilé

Pincée de sel

Instructions :

1.  Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et les 2c. à soupe d'eau.

2.  Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients (incluant la fécule diluée) et porter à ébullition.

3.  Réduire à feu moyen et cuire pendant 20 minutes.

4.  Retirer l'anis étoilé et transvider le mélange dans un mélangeur électrique.

5.  Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

6.  Transférer le beurre de pommes dans des pots, attendre qu'ils refroidissent et réfrigérer.

7. Se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

8. Cette recette donne 2 pots Mason standards. Vous pouvez doubler ou tripler la recette sans problèmes.